Gemüse fermentieren

Überall liest man momentan vom Fermentieren. Gesund soll es sein und schmecken soll es auch. Jeder von uns hat vermutlich schon einmal fermentiertes Gemüse gegessen: Der Promi unter den fermentierten Lebensmitteln ist das Sauerkraut. Aber auch Bier, Joghurt, Käse, Schwarzer Tee und Sauerteig haben meist eine Fermentierung hinter sich. Die Milchsäuregärung oder Fermentation ist eine…

Energiekugeln

Wenn du nach der Superfood-Bowl von meinem letzten Beitrag Gelüste auf eine gesunde Nascherei verspürst,  dann habe ich heute genau das Richtige für dich! 🙂 Bestimmt hast du schon bemerkt, dass ich nicht allzu viel Zeit in der Küche stehen mag, aber trotzdem Wert auf gesunde Nahrung lege. Die kleinen süßen Energiekugeln entsprechen genau meiner Lebensphilosophie,…

Superfood-Bowl

„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein!„ Das empfahl Griechenlands berühmtester Arzt Hippokrates schon vor 2400 Jahren und sein kluger Ratschlag kann uns bis heute bei gesundheitlichen Problemen eine Hilfe sein. In meinem heutigen Beitrag geht es um Nahrungsqualitäten und ich verrate euch ein Rezept für einen leckeren Salat, in dem ganz viel kraftspendendes Powergemüse mit…

Ruck-Zuck-Kräuterbutter

Stehst du auch, so wie ich, auf saftiges Frühlingsgrün? Die vielen Kräuter, die momentan aus dem Boden sprießen, sind nicht nur voll gepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Auch die enthaltenen Bitterstoffe, ätherischen Öle, Sulfide, Carotinoide und Senföle tun unserer Gesundheit gut. Vielleicht sind es gerade diese sekundären Pflanzenstoffe, die unsere Nahrung so wertvoll machen. Grund…

Brennnessel Spinat

Was gibt es bei dir am Gründonnerstag zu essen? Bei mir kommt natürlich traditionellerweise Spinat auf den Tisch, jedoch kein gewöhnlicher! Ein Brennnessel-Spinat schmeckt unglaublich lecker und ist zudem auch noch sehr gesund. Das Pflücken kann allerdings etwas unangenehm sein, am besten ihr schickt eure starken Männer hinaus in den Wald 😉 . Die Brennhaare…

Die Kraft der Knospen

Die Natur erwacht gerade aus ihrem Winterschlaf und die warmen Temperaturen lassen das Grün in Höchstgeschwindigkeit austreiben. Man kann fast zusehen, wie alles sprießt und wächst. Jedes Jahr wieder bin ich ganz fasziniert von diesem Naturschauspiel im Frühling! Das Wissen um die Heilkraft der Pflanzen ist schon uralt und unsere Vorfahren nutzten nicht nur Blätter,…

Vegane Haselnussmilch

„Bäumchen rüttel dich und schüttel dich. Wirf Gold und Silber über mich!“ Heute stelle ich euch die märchenumwobene und zauberhafte Hasel vor, die mit ihren vielseitig talentierten Früchten, den Haselnüssen, als wertvolles Naturheilmittel gilt.  Welch wunderbaren Qualitäten die Hasel mit sich bringt, warum die Nüsse glücklich und schlau machen und wie du dir ohne viel…

Kräuter für die Liebesküche

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Wer sein Herzblatt mit gutem Essen verwöhnt, zaubert nicht nur Schmetterlinge in den Bauch, denn durch die richtigen Kräuter und Gewürze lässt sich die Flamme der Leidenschaft erst so richtig entfachen. Liebe und gutes Essen gehen Hand in Hand und wer den Kochlöffel schwingt, dem traut man auch…

Maroni-Kürbis Aufstrich

Herbstzeit ist Kastanienzeit! Sobald es draußen kälter wird, sind schmackhafte Maroni wieder in aller Munde. Die Nuss aus dem warmen Süden gilt als wahres Kraftpaket und bei frostigen Temperaturen wärmt sie nicht nur unsere Finger. „Alles was im Kastanienbaum ist, auch seine Frucht, ist sehr nützlich gegen jede Schwäche, die im Menschen ist!“ Schon Hildegard…

Quittenkäse – Fruchtgummi selbst gemacht

Als ich vor ein paar Tagen meine Freundin besuchte, fiel mir gleich ihr Quittenbaum auf, der über und über mit grünlich-gelben Früchten voll war. Die Äste bogen sich schon bis zum Boden und der Baum flüsterte mir zu, dass ich ihn doch bitte von ein paar Früchten erleichtern soll. Die Quitte ist kein Obst, in…